Vous recherchez la recette fondant pâtissier parfaite? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur fondant pâtissier ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
Êtes-vous un gourou de la cuisine? Peut-être êtes-vous simplement un expert en cuisine? Ou comme plusieurs autres, vous êtes peut-être un débutant. Quelle que soit la situation, des recommandations de cuisine utiles peuvent ajouter de nouvelles suggestions à votre cuisine. Prenez un peu de temps et apprenez quelques choses qui peuvent ajouter un peu de plaisir à votre régime de cuisine. Cette recette de Fondant pâtissier est peut-être parfaite pour vous.
Vous pouvez avoir fondant pâtissier en utilisant 3 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de fondant pâtissier :
- Utilisation 500 g sucre semoule
- Préparer 150 g d'eau
- Vous avez besoin 50 g glucose ou de miel
It is made from sugar, water, gelatin, vegetable fat or shortening, and glycerol. It does not have the texture of most icings; rolled fondant is akin to stiff clay, while poured fondant is a thick liquid. Traditionally, poured fondant was made by making a dense sugar syrup, then stirring it over a period of about half an hour until it turned into fondant. Fortunately, the modern age brought us the food processor, which made things much easier.
Fondant pâtissier instructions :
- Verser le sucre, le glucose/miel et l'eau dans une casserole et porter à ébullition. Quand le sucre cuit atteint les 114°C, versé le dans la cuve d'un batteur muni de la feuille et laisser refroidir. Quand la température atteint les 75°C, commencer à battre en vitesse rapide.
- Battre jusqu'à ce que le sucre cuit blanchit et s'épaissit. Retirer le fondant et travaillé le à la main (sur un silpat c'est plus facile) pour l'assouplir.
- Conserver le fondant pâtissier dans une boîte hermétique. Utiliser le fondant après au moins trois jours de repos (il peut être utilisé tout de suite mais sera moins brillant et moins facile à travailler).
- Le petit + : le fondant est mieux avec du glucose qu'avec du miel. Le fondant au miel se conserve moins longtemps et est moins brillant. Pour utiliser le fondant, faite le fondre au bain-marie sans dépasser les 35°C pour le fondant. Il peut être détendu aussi avec un sirop (bouilli à 120°C pour un fondant mou, bouillit à 125-130°C pour un fondant dur) refroidit et verser petit à petit à la cuillère.
I really, really love this recipe! Icing of baked goods (éclairs, choux, mille-feuilles, napoleons…). Fondant is used by pastry chefs to artfully decorate éclairs, viennoiserie and other patisserie products, or also as an ingredient for fillings or truffles. Our fondants are available in two different variants and can be combined with Dawn Compounds for endless colour and taste variations. Fondant PatissierAlso known as pouring fondant.
Il existe deux passe-temps aussi agréables que la cuisine. Non seulement vous pouvez faire travailler vos muscles créatifs, mais vous pouvez également fournir de délicieux plats pour votre maison. L'augmentation de votre expertise de la préparation des aliments est particulière pour améliorer votre temps dans le coin cuisine. Tenter une recette Fondant pâtissier est un moyen fantastique de le faire.
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