Vous recherchez la recette la tourtière périgourdine parfaite? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur la tourtière périgourdine ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
Lorsque vous comprenez les principes de base de la cuisine, cela peut être une expérience aussi gratifiante que gratifiante pour créer un plat ou un plat tout simplement délicieux. Les odeurs de votre maison ainsi que les visages des personnes avec qui vous la partagez sont inestimables. Nous espérons que cette recette de LA tourtière Périgourdine vous donnera certainement une idée pour que vous deveniez un cuisinier remarquable.
Vous pouvez cuire la tourtière périgourdine en utilisant 11 Ingrédients et 11 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de la tourtière périgourdine :
- Vous avez besoin 2 pâtes feuilletées
- Utilisation 6 cuisses de poulet
- Vous avez besoin 1 grosse boite de salsifis(ou encore mieux des frais si vous en trouvez mais c'est si rare !!!)
- Utilisation 250 g champignons
- Vous avez besoin 1 verre de vin blanc sec
- Vous avez besoin 1 bouquet garni (persil thym laurier céleri)
- Préparer 5 échalotes
- Fournir 2 cuillères à soupe graisse de canard
- Fournir 2 cuillères à soupe maïzena
- Utilisation sel
- Fournir poivre
Au départ, c'est un plat qui vient des pays du Maghreb, la pastilla aux pigeons. Lorsque ce plat est arrivé en France, les femmes fabriquaient une pâte qu'elles étiraient à la main, puis en. La tourtière de mamoune Tourtière Limousine Croustade landaise aux pommes et amandes Asperges à la landaise Aubergines à la Landaise Épiphane aux dattes (tourtière aux dattes ) Brochettes landaises Coques landaises Poêlée landaise Tourtière de Ris de Veau aux Girolles Tourtière du lac Saint-Jean (Québec) Elles sont aujourd'hui regroupées sous le terme de « cuisine périgourdine » ou de « cuisine de Dordogne » sans jamais nous déplaire. Foie gras, truffes, cèpes, noix, canard, ou vins (…), la cuisine du Périgord est en effet toujours appréciée pour sa simplicité, son authenticité, mais aussi pour sa richesse en nombreux produits du terroir festifs et raffinés.
LA tourtière Périgourdine pas à pas :
- La veille ouvrir la boite de salsifis et les faire égoutter toute la nuit
- Epluchez les échalotes et faites les revenir dans la graisse de canard. Quand elles sont translucides ajoutez les morceaux de poulet. faites dorer sur chaque face.
- Quand le poulet est légèrement doré assaisonnez, verser le vin et un verre d'eau. ajoutez le bouquet garni. Mettez un couvercle et laisser cuire pendant une heure
- Quand le poulet est cuit, dépiautez avec soin et effilochez la viande. Ajoutez les salsifis et les champignons coupés en 4. remettez à feu doux pendant 30 minutes.
- Etalez la première pâte dans le fond d'un plat à manqué. A l'aide d'une écumoire sortez la viande et les légumes de la cocotte et déposez la dans le moule.
- Portez le jus de cuisson à ébullition et ajoutez 2 cuillère à soupe de maïzena en mélangeant sans arret au fouet jusqu'à ce que la sauce devienne épaisse. Versez la sur la viande.
- Déposez la seconde pâte feuilletée sur le tout. rabattre les bords des deux pâtes les uns sur les autres pour bien fermer le tout. faites un trou de 2/3 cm de diametre au milieu de la tourtière.
- Placez le tout au réfrigérateur pendant 30 minutes. (sous l'effet du froid la pâte feuilletée va se rétracter et durcir un peu ce qui favorisera sa levée et son croustillant
- Faites chauffer le four à 200°
- Étaler au pinceau un jaune d’œuf sur le dessus et enfournez pour 40 minutes.
- Servez en part généreuse avec une belle salade ou quelques girolles fraîchement ramassées…
La cuisine périgourdine par le menu. En Périgord, la bonne cuisine n'est pas l'apanage des classes privilégiées, comme en témoigne cette remarque de André Maurois, périgourdin d'adoption : « Les ingrédients de la bonne cuisine n'ont ici rien d'exotique ni de rare. Bienvenue dans votre Pizzeria La Tourtière de Douai. Voilà le deconfinement arrivé et avec le retour des horaires habituels. Mais toujours avec les conditions sanitaires.
Il y a constamment quelque chose de nouveau à découvrir en matière de préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier sont sujettes à rénovation. Cette recette LA tourtière Périgourdine n'est que quelques suggestions de recettes pour aider à améliorer les performances de votre chef. Il y a beaucoup plus d'excellentes recettes et les grands cuisiniers continuent d'essayer de les trouver tout au long de leur vie. Une connaissance constante est essentielle pour améliorer constamment les capacités de préparation des aliments.
Si vous trouvez cette LA tourtière Périgourdine recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
