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Êtes-vous un expert en cuisine? Peut-être êtes-vous juste un professionnel de la cuisine? Ou comme beaucoup d’autres, vous êtes peut-être un débutant. Quoi qu’il en soit, des suggestions de cuisine utiles peuvent ajouter de nouveaux concepts à votre cuisine. Passez du temps et découvrez quelques points qui peuvent ajouter du plaisir tout nouveau à votre régime de cuisine. Cette recette de Parfait Spéculoos, poires pochées caramel au beurre salé est peut-être parfaite pour vous.
À cuire parfait spéculoos, poires pochées caramel au beurre salé tue avoir besoin 17 Ingrédients et 13 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de parfait spéculoos, poires pochées caramel au beurre salé :
- Vous avez besoin Pour le parfait :
- Utilisation 2 jaunes d’œufs,
- Vous devez vous préparer 2 blancs d’œufs,
- Préparer 125 gr Spéculoos,
- Préparer 80 gr sucre+25 gr d’eau (pour le sirop),
- Fournir 40 gr sucre,
- Fournir 25 cl crème fraîche liquide
- Fournir Pour les poires pochées :
- Vous devez vous préparer 4 belles poires (guyot ou williams ou alexandrine)
- Vous avez besoin 100 gr sucre,
- Vous avez besoin 1 sachet de sucre vanillé
- Fournir 1 litre d’eau
- Vous devez vous préparer Pour le caramel au beurre salé :
- Fournir 40 gr beurre demi sel,
- Vous devez vous préparer 100 gr sucre en poudre,
- Vous avez besoin 1 pincée de fleur de sel,
- Préparer 20 cl crème liquide
Préparer le caramel Faire cuire à sec le sucre dans une caserole. Lorsqu'il est liquide, mettre le beurre à fondre hors du feu. Mon dernier test : poire, café, caramel au beurre salé, spéculoos : LE mariage du siècle ! Oui, rien que ça ;-) d'où le titre :-) Il se compose d'un craquant aux spéculoos, d'une brunoise de poires williams gélifiée, d'un crémeux au caramel au beurre salé, d'une ganache montée au chocolat blanc.
Parfait Spéculoos, poires pochées caramel au beurre salé instructions :
- Le parfait spéculoos
- Commencer par faire un sirop avec 80 gr de sucre et 25 gr d’eau, et cuire le sirop à 125 degrés.
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs,
- Passer les spéculoos au mixer afin d’obtenir une poudre de spéculoos,
- Monter les jaunes d’œuf au batteur et verser délicatement et en plusieurs fois le sirop cuit a 125 degrés. Ajouter la poudre de spéculoos et mélanger.
- Monter les blancs en meringue avec les 40 gr de sucre. Monter la crème fraîche en chantilly.
- Mélanger le tout délicatement pour ne pas casser les blancs puis mettre au congélateur, vous pouvez moulez les parfaits dans des moules silicones idéal pour le démoulage.
- Pour les poires pochées
- Réaliser un sirop avec l’eau le sucre et le sucre vanillé, Eplucher les poires et les faire cuire dans le sirop environ 20 à30 minutes. Laisser refroidir.
- Pour le caramel au beurre salé
- Faire fondre le beurre demi-sel avec le sucre en poudre et la pincée de fleur de sel, laisser prendre en caramel, Lorsque la coloration est bien caramélisée, verser la crème fraîche mélanger et laisser réduire un peu, attention le caramel aura tendance à prendre encore en refroidissant !!
- Vous n’avez plus qu’à dresser selon vos envies.
- Bon appétit !!
Bonbons au caramel beurre salé Voici la meilleure des friandises, un caramel tout tendre au bon goût de beurre et de sel de Guérande. Et en y goûtant, on comprend pourquoi les maîtres. Bûche spéculoos pommes caramel au beurre salé. Voir cette épingle et d'autres images dans Rimoucha ' s Bûche à la vanille et caramel au beurre salé. Mélanger un peu de caramel salé avec votre cuillerée de sirop que vous avez conservé puis faire couler un filet de cette sauce au caramel sur vos poires, puis enfoncer des bouts de tuiles de caramel, et des amandes effilées, terminer votre décoration avec des pointes de caramel autour de la poire.
La cuisine est un type d'art et cela prend du temps et de la pratique pour égaliser l'expérience et l'expertise dans le domaine. Il existe plusieurs formes de préparation des aliments et également plusieurs types d'aliments provenant de diverses sociétés. Appliquez ce que vous avez vu de la recette de Parfait Spéculoos, poires pochées caramel au beurre salé, cela vous aidera dans vos efforts de préparation des aliments.
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