Si vous recherchez une recette duo de pommes de terre en croûte de sel aux 2 poissons, ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur duo de pommes de terre en croûte de sel aux 2 poissons ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
La plupart des gens ont abandonné duo de pommes de terre en croûte de sel aux 2 poissons à l’avance par crainte de résultats de cuisson pas délicieux. Beaucoup de choses ont un effet sur la qualité gustative de duo de pommes de terre en croûte de sel aux 2 poissons! Tout d’abord le type d’ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser de bons ustensiles et ustensiles de cuisine toujours en bon état et propre. De plus, la qualité des ingrédients utilisés a également un effet sur l’ajout de saveur, utilisez donc toujours des ingrédients frais. Et enfin, entraînez-vous à reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque cuisson de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
À faire duo de pommes de terre en croûte de sel aux 2 poissons tue seul besion 16 Ingrédients et 16 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de duo de pommes de terre en croûte de sel aux 2 poissons :
- Fournir 4 belles pommes de terre à chair ferme type Agata ou binje
- Préparer 500 grs farine
- Vous devez vous préparer 500 grs gros sel
- Fournir 200 grs filets de harengs fumés
- Fournir 150 grs filets de maquereaux fumés au poivre
- Vous avez besoin 1 oeuf
- Vous avez besoin 30 cl d’eau plus ou moins
- Vous avez besoin 1 échalote
- Utilisation Herbes de Provence
- Vous devez vous préparer Romarin
- Préparer Cerfeuil
- Utilisation Estragon
- Fournir Huile d’olive
- Préparer Vinaigre
- Utilisation Piment d’Espelette
- Utilisation Fleur de sel
Duo de pommes de terre en croûte de sel aux 2 poissons pas à pas :
- Tout d’abord faire une pâte à sel en mélangeant dans un saladier la farine, le gros sel, les herbes de Provence, le romarin et du piment d’Espelette… (je n’ai volontairement pas mis de quantité pour les aromates à voir selon votre goût et votre feeling)
- Ajouter le blanc de l’œuf (garder le jaune en réserve) et ajouter l’eau progressivement tout en malaxant jusqu’à obtenir la consistance d’une pâte brisée
- Laver les pommes de terre sous l’eau pour en retirer toute la terre et les sécher
- Étaler la pâte à sel jusqu’à une épaisseur de 4-5 mm
- Envelopper individuellement chaque pomme de terre dans des carrés de pâte à sel (faire attention à ce qu’il n’y ait aucun trou…)
- Badigeonner le dessus de vos pommes de terre avec le jaune d’œuf (c’est facultatif mais ce sera plus joli au final)
- Cuire dans le four préchauffé à 190° pendant 35 à 45 mns selon la taille de vos pommes de terre (piquer avec une brochette pour vérifier la cuisson, elle doit s’enfoncer à travers la pomme de terre comme dans du beurre)
- Une fois les pommes de terre cuite, découper une calotte sur le dessus (utiliser de préférence un couteau à dents)
- Évider les pommes de terre à chaud à la cuillère dans 2 saladiers à parts égales et craquer grossièrement la chair à la fourchette
- Retirer la peau des pommes de terre des coques en pâte à sel
- Réaliser une vinaigrette avec l’échalote finement ciselée en filaments, le cerfeuil et l’estragon, assaisonner
- Dans le premier saladier mélanger à la chair de pomme de terre les filets de harengs fumés découpés en petits cubes et une partie de la vinaigrette
- Dans le second saladier mélanger à la chair des pommes de terre les filets maquereaux émiettés et une part de la vinaigrette.
- Remplir 2 des coques avec le premier mélange et les 2 autres avec le second mélange
- Il ne vous reste plus qu’à servir et déguster.
- Suivant la taille des pommes de terre vous pouvez faire de cette recette un plat ou une entrée….
Préparation des aliments Un plat délicieux pour votre famille ne signifie pas nécessairement passer des heures à travailler dans la cuisine. Il existe un grand nombre de recettes telles que la recette Duo de pommes de terre en croûte de sel aux 2 poissons, que vous pouvez utiliser pour préparer un excellent repas en peu de temps, bientôt votre famille appréciera les fruits de votre travail.
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