Si vous cherchez de nouvelles recettes à essayer ce week end ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur tarte au citron et basilic meringuée ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
Que vous soyez un étudiant débutant simplement vos propres expériences culinaires ou un cuisinier qualifié avec de nombreuses célébrations de soupers à votre actif, il y a toujours quelque chose de nouveau pour en savoir plus sur la cuisine. Nous espérons que ces Tarte au citron et basilic meringuée recette et astuces pourront vous aider dans votre cuisine ce soir et vous habituer à de délicieux plats faits maison.
À faire tarte au citron et basilic meringuée tue seul besion 15 Ingrédients et 9 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de tarte au citron et basilic meringuée :
- Vous avez besoin 1 citron (jus et zeste)
- Fournir 3 oeufs
- Vous avez besoin 1 cuil. à s. de Maîzena
- Vous avez besoin 120 g sucre semoule
- Fournir 50 g beurre
- Fournir Pâte sucrée :
- Vous avez besoin 120 g beurre mou
- Fournir 80 g sucre glace
- Vous avez besoin 1 gousse vanille
- Fournir 1 pincée de sel fin
- Vous avez besoin 1 oeuf entier
- Vous devez vous préparer 200 g farine
- Préparer des brins de basilic frais haché
- Vous devez vous préparer 4 blancs d'oeufs (pour la meringue)
- Vous avez besoin 100 g sucre glace
La tarte est composée d'une crème d'amandes, d'un confit de citron au basilic, d'un crémeux au citron et d'une meringue italienne. J'ai considérablement diminué la quantité de crème d'amandes (que j'ai, ajout personnel, parsemée de feuilles de basilic hachées et de quelques suprêmes de citron) ajusté également les quantités du confit et du crémeux. Cette tarte au citron vert et basilic, meringuée, aux notes acidulés et fraîches, est l'idée de Jacques Genin un célèbre patissier Parisien. Création : La tarte au citron basilic meringuée !
Tarte au citron et basilic meringuée instructions :
- Déposez le beurre mou dans un récipient et tamisez le sucre glace directement dessus. - - Grattez la gousse de vanille. Ajoutez le sel. Mélangez l'ensemble pour une obtenir une pâte homogène.
- Cassez l'oeuf dans le mélange et remuez. - - Tamisez la farine dessus et continuez à mélanger.
- Envelopper la pâte dans du papier film et laissez l reposer au frais au moins 1 h.
- Pour votre crème au citron : - - Dans une casserole, verser votre jus de citron et votre zeste, votre sucre semoule et les oeufs. Mélanger votre Maizena dans un peu d'eau et l'ajouter dans la casserole.
- Bien mélanger l'ensemble et faites chauffer sur feu moyen tout en remuant à l'aide d'un fouet. Ajoutez votre basilic frais haché. Bien remuer l'ensemble. - - Il faut que le mélange arrive à ébullition. Ajouter votre beurre.
- A l'aide d'un mixeur, mixer la crème afin de la rendre homogène et lisse. Réservez.
- Etalez votre pâte sucrée dans un plat allant au four. Piquez là et mettre au congélateur pendant 10 minutes. Pour qu'elle ne s'affaisse pas en cuisant.
- La faire cuire à blanc et attendre qu'elle refroidisse avant de mettre la crème au citron. - - Montez vos blancs et ajouter votre sucre glace en plusieurs fois. Il faut le bec de perroquet sur votre fouet.
- Déposer votre meringue sur la crème au citron et la brûler au chalumeau.
La tarte au citron, c'est un grand classique de la pâtisserie Française et pour cause, elle est sans cesse revisitée par les grands pâtissiers. Si vous n'aimez pas la tarte au citron, c'est peut-être que vous en avez mangé des mauvaises. J'adore le citron et le basilic! Une tarte au citron vert basilic ne pouvait donc que me plaire. À la fois acidulée et terriblement onctueuse, la tarte signature de Jacques Génin est parfaitement équilibrée. J'aime particulièrement l'ajout du basilic qui donne une note parfumée à la tarte sans toutefois prendre le dessus.
Puisque vous avez réellement terminé cette recette de Tarte au citron et basilic meringuée, explorez maintenant les recettes et exécutez-la tout en vous réjouissant. Vous ne savez jamais - vous avez peut-être trouvé une toute nouvelle profession.
Si vous trouvez cette Tarte au citron et basilic meringuée recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
