Si vous cherchez une idée de recettes à cuisiner aujourd’hui, ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite terrine de foie gras de canard ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
Êtes-vous un expert en cuisine? Peut-être êtes-vous juste un professionnel de la cuisine? Ou comme beaucoup d’autres, vous êtes peut-être un débutant. Quoi qu’il en soit, des suggestions de cuisine utiles peuvent ajouter de nouveaux concepts à votre cuisine. Passez du temps et découvrez quelques points qui peuvent ajouter du plaisir tout nouveau à votre régime de cuisine. Cette recette de Terrine de foie gras de canard est peut-être parfaite pour vous.
Vous pouvez cuire terrine de foie gras de canard en utilisant 3 Ingrédients et 8 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de terrine de foie gras de canard :
- Vous avez besoin 1 kg Lobe de foie gras rougie devienné
- Utilisation 12 g Sel
- Vous avez besoin 3 g Poivre
Terrine de foie gras de canard pas à pas :
- Sortir 1h avant la préparation le lobe de foie gras pour qu'il soit à température ambiante car si il est trop froid il ce cassera en petits morceaux.
- Préparer le mélange sel et poivre 12g de sel et 3g de poivre au kg de foie gras. Puis parsemer le fond de la terrine aluminium.
- Étaler une couche de lobe de foie puis assaisonner une nouvelle fois.
- Puis répétez l'opération une nouvelle fois tout en tassant le maximum.
- Puis une nouvelle fois avec 1kg de lobe de foie gras ont peut faire 3 couches. Ensuite préparer une terrine aluminium vide avec du poids et un morceaux de feuilles alu pour que ce ne soit pas en contact direct avec le foie gras.
- Poser l'alu et le poids tasser bien sans abîmer le foie gras au four à 150 degrés au bain-marie.
- Environ 30 min de cuisson vérifier la température à coeur à l'aide d'une sonde il faut qu'elle soit à 45 degrés minimum et 50 degrés au maximum au-delà de cet température la perte est plus importante. Si ce n'est pas à température n'hésitez pas à remettre un peu (tout dépend des fours).
- Une fois cuit récupéré l'excédent de graisse dans une petite casserole en tassant légèrement, puis garder la terrine au frais 24h avec le poid dessus comme cela elle restera bien tassée à la découpe. Au bout des 24h chauffer l'excédent de graisse et couler sur la terrine que vous avez préalablement dévêtue de ses poids. Remettre au frais 12h, puis démouler couper et bonne dégustation.
La cuisine est un type d'art et cela prend du temps et de la pratique pour égaliser l'expérience et l'expertise dans le domaine. Il existe plusieurs formes de préparation des aliments et également plusieurs types d'aliments provenant de diverses sociétés. Appliquez ce que vous avez vu de la recette de Terrine de foie gras de canard, cela vous aidera dans vos efforts de préparation des aliments.
Si vous trouvez cette Terrine de foie gras de canard recette précieuse, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
