Si vous recherchez une recette bûche signature !, ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur bûche signature ! ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
Êtes-vous un gourou de la cuisine? Peut-être êtes-vous simplement un expert en cuisine? Ou comme plusieurs autres, vous êtes peut-être un débutant. Quelle que soit la situation, des recommandations de cuisine utiles peuvent ajouter de nouvelles suggestions à votre cuisine. Prenez un peu de temps et apprenez quelques choses qui peuvent ajouter un peu de plaisir à votre régime de cuisine. Cette recette de Bûche signature ! est peut-être parfaite pour vous.
À faire bûche signature ! tue avoir besoin 18 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de bûche signature ! :
- Utilisation Nougatine
- Utilisation 200 g surcre
- Fournir 100 g amandes effilées
- Vous avez besoin 4 c à S d'eau
- Vous devez vous préparer 2 feuilles de papier sulfurisé
- Préparer Bavaroise caramel
- Vous devez vous préparer 200 ml lait
- Préparer 2 jaunes
- Fournir 100 g sucre
- Préparer 150 ml crème liquide froide
- Vous avez besoin 3 feuilles gélatine
- Vous devez vous préparer 3.5 cl crème
- Vous devez vous préparer 12.5 g beurre demis sel
- Vous devez vous préparer Lemon curde
- Fournir 2 citrons
- Fournir 120 sucre
- Vous devez vous préparer 2 oeufs
- Vous avez besoin 125 g beurre
Bûche signature ! instructions :
- La nougatine: Faire chauffer a feux très fort le sucre et 4CàS d'eau. Laissé brunir et ajouter les amandes effilées. Débarrassé sur une feuille de papier cuisson. Recouvrir d'une seconde feuille de papier cuisson et étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Déposer dans votre moule a bûche avec la feuille de papier cuisson sur le dessous. Laissé refroidi a l'air libre.
- Bavaroise caramel:Mettre une feuille de gélatine ds eau froide. Préparé le caramel: Mettre le sucre et 15g d'eau puis laissé brunir. Faire chauffer la crème liquide et l'ajouté or du feux et remuer. Ajouté le beurre et bien remuer. 1 fois le caramel tiède ajouté la feuille de gélatine. Faire chauffer le lait. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment. Ajouté le lait petit à petit puis remettre sur le feu. (obtention d'une crème anglaise). Faire ramollir les feuilles de gélatine.
- Suite Bavaroise: Ajouté les feuilles de gélatine. Laissé refroidir. Monter la crème liquide froide en chantilly et l'ajouter à la préparation. Mettre au frais.
- Lemon curde façon Pierre Hermé: Mélangé les zestes avec le sucre. Ajouté les oeufs et mélanger. Ajouté les jus des citrons et mélanger. Faire une cuisson au bain-marie et mélanger jusqu'a 82°c (la crème doit épaissir). Retirer du feux afin d'obtenir une température de 60°c. Ajouté le beurre et bien mélanger. Mettre au frais.
- Montage de la bûche: Par dessus la nougatine mettre la bavaroise puis le lemon curde et enfin finir avec la bavaroise. Mettre 24H minimum au congélateur. Sortir la bûche 10 minutes avant de déguster.
Vous n'avez pas besoin d'être un pro pour cuisiner un excellent repas. Il existe de nombreuses recettes qui semblent difficiles et accablantes, mais qui sont en fait plutôt simples parmi celles de Bûche signature !. Nous espérons vraiment que cette recette vous aura donné une certaine confiance en vous pour la prochaine fois que vous serez dans la cuisine.
Si vous trouvez cette Bûche signature ! recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
