Si vous cherchez une idée de recettes à cuisiner aujourd’hui, ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite choux chocolat menthe ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
Si vous rencontrez récemment des problèmes dans la cuisine pour obtenir votre nourriture idéale, vous n’êtes pas seul. De nombreuses personnes ont un talent culinaire naturel, mais pas un savoir-faire tout à fait suffisant pour cuisiner avec excellence. Cette recette de Choux Chocolat Menthe est un excellent début, très facile à préparer et délicieuse.
Vous pouvez cuire choux chocolat menthe en utilisant 28 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de choux chocolat menthe :
- Utilisation Craquelin :
- Utilisation 50 g farine
- Vous devez vous préparer 25 g sucre roux
- Vous devez vous préparer 25 g sucre blanc
- Vous devez vous préparer 40 g beurre
- Utilisation 1 pincée de sel
- Préparer Pâte à choux :
- Fournir 75 ml d’eau
- Vous avez besoin 75 ml lait
- Préparer 60 g beurre
- Vous avez besoin 1 cs sucre
- Utilisation 1/2 cc sel
- Fournir 80 g farine
- Préparer 3 œufs
- Utilisation Crème chocolat :
- Vous avez besoin 150 g chocolat noir (Valrhona Caraïbe 66%)
- Fournir 2 jaunes d’œufs
- Utilisation 40 g sucre
- Fournir 25 cl crème liquide entière
- Fournir 15 g feuilles de menthe fraîches
- Fournir Chantilly menthe :
- Préparer 20 cl crème liquide entière
- Vous avez besoin 40 g sucre glace
- Fournir 15 g feuilles de menthe
- Vous devez vous préparer Déco :
- Vous avez besoin feuilles de menthe
- Préparer copeaux de chocolat
- Vous devez vous préparer perles craquantes au chocolat noir Valrhona
Filmer et laiss er repos er au frais to ute une nuit. Des choux garnis d'une crème au chocolat et nappés de chocolat, accompagnés de fraises 'compotées' et aromatisées à la menthe. Quel plaisir de préparer un bon dessert pour le dimanche midi!. Chez nous, on aime les After Eight et la glace menthe chocolat… alors aujourd'hui, on a eu envie de faire des petits choux à la crème parfumée à la menthe!.
Choux Chocolat Menthe pas à pas :
- Chantilly menthe : La veille, hacher grossièrement les feuilles de menthe et les mélanger à la crème liquide. Filmer et laisser reposer au frais toute une nuit.
- Crème chocolat menthe : Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment. Porter la crème à ébullition avec les feuilles de menthe hachées grossièrement. Verser en filet, en filtrant les feuilles, sur les jaunes tout en remuant. Remettre à cuire le mélange en remuant constamment et en vérifiant la température avec un thermomètre. Il ne faut pas dépasser 82°C. Verser sur le chocolat haché en 3 fois pour bien le fondre, bien mélanger, filmer au contact et laisser refroidir
- Le craquelin : Mélanger le beurre avec les sucres puis ajouter la farine et le sel. Étaler entre 2 feuilles siliconées sur 2mm d’épaisseur puis entreposer au congélateur quelques minutes pour qu’il durcisse bien. Découper des disques de 3cm de diamètre. Avec le surplus, reformer une boule et ré-étaler pour recommencer l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. Conserver les disques au frais (si vous en avez trop, conservez les au congélateur pour une prochaine fournée)
- La pâte à choux : Porter à ébullition le mélange eau + lait avec le beurre et le sel. Lorsque le beurre est entièrement fondu, ajouter la farine hors du feu, en une seule fois. Bien mélanger puis remettre sur feu doux pour dessécher la pâte pendant environ 2min. Transférer dans le bol d’un robot pâtissier muni de la feuille et le faire tourner un peu pour refroidir légèrement la pâte. Pendant ce temps, battre les œufs. Ajouter ensuite les œufs à la pâte petit à petit.
- Préchauffer le four à 180°C. Transférer la pâte dans une poche munie d’une douille lisse. Dresser les choux sur une plaque couverte d’une toile siliconée (ou papier sulfurisé). Disposer un disque de craquelin sur chaque choux. Enfourner pour environ 20min de cuisson, sans ouvrir la porte du four. Les choux doivent être bien dorés. Laisser entièrement refroidir sur une grille.
- Montage : Filtrer les feuilles de menthe de la crème liquide. Monter la crème au batteur en ajoutant le sucre glace à la fin. Mettre la chantilly dans une poche munie d’une douille cannelée. Mettre la crème en poche munie d’une douille lisse. Couper les haut des choux. Garnir le fond des choux avec la crème chocolat. Disposer quelques perles craquantes puis dresser une rosace de chantilly.Saupoudrer de copeaux de chocolat puis remettre les chapeaux des choux. Décorer de feuilles de menthe
La pâte a choux a le mérite de nous impressionner à chaque fois même si elle se prépare assez facilement. Ce qu'il vous faut : Rincez, séchez et effeuillez la menthe. Fouettez le jaune d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre ramolli en écrasant le tout à la fourchette, puis ajoutez la farine, la levure, la menthe et une pincée de sel. Mélangez à la spatule et incorporez le chocolat.
Vous n'avez pas besoin d'être un pro pour cuisiner un excellent repas. Il existe de nombreuses recettes qui semblent difficiles et accablantes, mais qui sont en fait plutôt simples parmi celles de Choux Chocolat Menthe. Nous espérons vraiment que cette recette vous aura donné une certaine confiance en vous pour la prochaine fois que vous serez dans la cuisine.
Si vous trouvez cette Choux Chocolat Menthe recette précieuse, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
